แนะนำ 7 เมนูห้ามพลาดเมื่อไปอิตาลี

พิซซ่านาโปเลตานา มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเนเปิลส์ที่เป็นแหล่งกำเนิดพิซซ่าสไตล์นี้ มีลักษณะเด่นคือแป้งนุ่มบางตรงกลางและขอบแป้งพองฟู มีส่วนผสมหลักคือแป้งชนิดพิเศษ, มะเขือเทศซานมาร์ซาโนที่ปลูกในดินภูเขาไฟ, ชีสมอสซาเรลล่า, และใบโหระพา โดยจะอบในเตาฟืนที่อุณหภูมิสูงประมาณ 430-485°C เป็นเวลาสั้นๆเพียง 60-90 วินาทีเท่านั้น พิซซ่าชนิดนี้ได้รับการยอมรับในฐานะผลิตภัณฑ์พิเศษแบบดั้งเดิม (TSG) และศิลปะการทำพิซซ่านี้ยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ขององค์การยูเนสโก้อีกด้วย พิซซ่านาโปเลตานาแบบแท้ๆจะมีขนาดประมาณ 30 ซม. เสิร์ฟแบบจานเดียว ไม่แบ่งเป็นชิ้น และนิยมกินด้วยมือมากกว่ามีดส้อม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สปาเก็ตตี้สไตล์โรมแท้ๆที่ใช้ไข่, ชีส, แก้มหมู และพริกไทยดำ โดยไม่มีครีม โดยความครีมของซอสเกิดจากการตีไข่แดงกับชีส แล้วคลุกกับเส้นร้อนๆให้ซอสเคลือบเส้นอย่างพอดี! เป็นหนึ่งในเมนูที่คนอิตาเลี่ยนภูมิใจมากที่สุด และมีต้นกำเนิดจากกรุงโรม โดยมีบันทึกว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอิตาลีขาดแคลนวัตถุดิบ พ่อครัวจึงนำไข่ผลและเบค่อนที่ทหารอเมริกันนำมาผสมกับเส้นพาสต้า จนกลายเป็นสูตรคาโบนาร่าที่ได้รับความนิยม และถูกนำกลับไปเผยแพร่ในสหรัฐอเมริกา

ลาซานญ่าซอสเนื้อ เมนูอบแบบดั้งเดิมที่ใช้ซอสโบโลเนส(=ซอสรากูเนื้อเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศและเนื้อวัวสับ มีต้นกำเนิดจากเมืองโบโลญญ่า) และซอสเบชาเมล(=ซอสขาวที่ทำจากเนย แป้ง และนมให้เนื้อสัมผัสครีมมี่ ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับลาซานญ่า) สลับชั้นกับแผ่นลาซานญ่าและชีส เป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนความพิถีพิถันของอาหารอิตาเลี่ยนแท้ๆ โดยเน้นการเคี่ยวซอสเนื้อ และไม่เน้นความเยิ้มจากชีสมากเกินไป เป็นเมนูที่นิยมทำในครอบครัวช่วงเทศกาลหรือวันหยุด เพราะต้องใช้เวลาและความใส่ใจในการปรุง

ริซอตโต้หญ้าฝรั่น เป็นเมนูข้าวรีซอตโต้สีทองจากเมืองมิลาน ที่ปรุงด้วยหญ้าฝรั่น เนย และชีส เป็นอาหารคลาสสิกที่สะท้อนความหรูหราและวัฒนธรรมท้องถิ่น มีประวัติยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และยังคงเป็นเมนูขึ้นชื่อในภาคเหนืออิตาลีมาจนถึงปัจจุบัน มีตำนานเล่าว่าในปี 1574 ช่างทำกระจกในมิลานใช้หญ้าฝรั่นแต่งสีให้กระจก และวันหนึ่งเขาใส่หญ้าฝรั่นลงในข้าวเพื่อแต่งสีในงานแต่งงานของลูกสาว จึงกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมขึ้นมา เมนูนี้มักเสิร์ฟคู่กับ Ossobuco (เนื้อน่องวัวตุ๋น) และเป็นอาหารประจำฤดูหนาวของชาวมิลาน

พาสต้าหอยลาย พาสต้าสไตล์อิตาเลี่ยนที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นคัมปาเนีย โดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งอามาลฟีและเมืองเนเปิลส์ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารทะเลสดใหม่ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน วัตถุดิบหลัก ได้แก่ เส้นสปาเก็ตตี้แบบอัลเดนเต้, หอยลายสดหรือหอยตลับเมดิเตอร์เรเนียน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, พริกแห้งหรือพริกปุ่น, ไวน์ขาว(บางสูตร) จะได้กลิ่นหอมจากทะเล สดชื่นจากไวน์ขาวและสมุนไพร มีความกลมกล่อมเข้ากันแบบลงตัว เมนูนี้นิยมทานในช่วงฤดูร้อนหรือเทศกาลริมทะเล เพราะใช้วัตถุดิบสดจากท้องถิ่นและปรุงง่าย ปัจจุบันกลายเป็นหนึ่งในเมนูพาสต้าทะเลที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยความเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น

ต่อไปเป็นเมนูของหวานกันบ้าง เจลาโต้ คือไอศกรีมชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานย้อนไปถึงสมัยโบราณที่นำหิมะและน้ำแข็งจากภูเขามาผสมกับผลไม้และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ต่อมาเจลาโต้สมัยใหม่เริ่มก่อตัวขึ้นในยุคนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองฟลอเรนซ์ที่มีการเสิร์ฟในราชสำนักของตระกูลเมดิชิ และกลายเป็นที่นิยมทั่วโลกเมื่อมีการนำออกวางจำหน่ายในปารีสช่วงปลายศตวรรษที่ 17 คำว่า “Gelato” มาจากภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า “เยือกแข็ง” หรือ “แช่แข็ง” ใช้เรียกไอศกรีมแบบอิตาเลี่ยนโดยเฉพาะ โดยเจลาโต้มีลักษณะเด่นคือมีเนื้อแน่นกว่าไอศกรีมทั่วไปเพราะมีอากาศน้อยกว่า และทำจากนมสด ครีม น้ำตาล และวัตถุดิบธรรมชาติ

ทีรามิสุ ขนมหวานสไตล์อิตาเลี่ยนที่มีรสกาแฟละมุนทำจากเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มเอสเปรสโซ่ สลับชั้นกับครีมมาสคาร์โปนและโรยผงโกโก้ มีต้นกำเนิดในช่วงปี 1960 จากเมืองเทรวิโซ คำว่า “Tiramisu” มาจากภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า “ยกฉันขึ้น” หรือ “ปลุกฉันให้ตื่น” สื่อถึงความสดชื่นจากกาแฟและความละมุนของครีมนั่นเอง ทีรามิสุมีรสชาติหอมกาแฟ เข้มข้นแต่ละมุนจากครีม และมีความหวานนุ่มและขมปลายจากโกโก้

เป็นยังไงกันบ้างกับอาหารทั้ง 7 เมนูที่เรารวบรวมมาให้? และถ้าใครอยากสัมผัสรสชาติแบบนี้ด้วยตัวเอง...ปล่อยให้ Epic Trips พาคุณออกเดินทางสู่เมืองในฝันของอิตาลี ทัวร์สุดพิเศษที่จะพาทุกคนเดินทางจากตรอกเล็กๆในโรมไปจนถึงริมทะเลอามาลฟี พร้อมชิมของอร่อยระดับตำนานที่คนท้องถิ่นภูมิใจที่สุด!! แล้วให้ Epic Trips พาเพื่อนๆไปใช้ชีวิตนั้น...ที่อิตาลี❤️❤️❤️ >>> ทัวร์อิตาลี